Gorące chilli con "carne"

Takie dania jak to, to idealna opcja na zimowe dni. Niezwykle rozgrzewające, energetyczne i sycące. Sprawdźcie sami!

Składniki:

• 2 cebule 
• 4 ząbki czosnku 
• 250 g czarnej fasoli 
• papryka czerwona pokrojona w kostkę 
• papryka zielona pokrojona w kostkę 
• puszka kukurydzy 
• 3 gałązki selera naciowego pokrojonego w plasterki 
• 300 g pieczarek pokrojonych w plasterki 
• mały przecier pomidorowy 
• 100 g granulatu sojowego 
• 1 ½ łyżeczki kminu 
• ½ łyżeczki suszonego chilli 
• 1 łyżeczka tymianku 
• ½ łyżeczki mielonej kolendry 
• sporo pieprzu 
• sól morska 

Przygotowanie:

Fasolę moczymy przez noc, następnie gotujemy w lekko osolonej wodzie. 

Cebulę kroimy w kostkę, do dużego garnka wlewamy trochę oleju i stawiamy na średnim ogniu, wrzucamy cebulę, gdy zacznie już mieknąć dodajemy pieczarki. Gdy grzyby są już podsmażone dodajemy czosnek, kmin, chilli, kolendrę, tymianek, i pieprz. Gdy zaczniemy czuć aromat przypraw dodajemy pozostałe warzywa i solimy (trochę więcej niż łyżeczka soli). Chwilę je dusimy,po kilku minutach zalewamy wszystko wodą tak aby warzywa były nią przykryte. Zmniejszamy ogień i pozwalamy im się powoli gotować do miękkości. W między czasie granulat zalewamy wrzątkiem, dodajemy do niego listek laurowy, trzy kuleczki ziela angielskiego i trochę soli. Gdy już jest gotowy, odcedzamy go i dodajemy do warzyw. Dorzucamy fasolę i kukurydzę. Jeśli wszystkie warzywa są już miekkie dodajemy przecier pomidorowy i jeszcze chwilę pozwalamy pomieszać się wszystkim smakom. Sprawdzamy czy nie trzeba dosolić lub dopieprzyć do smaku. Można podawać posypane świeżą kolendrą lub pietruszką. Najlepiej jednak smakuje na drugi dzień, a że porcja wychodzi ogromna, coś na następny dzień zostać musi ;) Smacznego!